设计「智」识周2014(KODW) 将在香港的元创方举行，继上两期介绍的四大单元「服务设计新势力」、「海量数据分析」、「无缝科技体验」及「感官空间设计」，现将压轴介绍令你耳目一新的「崭新餐饮体验」与「创新服务模式」。KODW 6月23-27日连续五天的会议、研讨会及工作坊全方位刺激你的创意思维，让你从成功的设计方案得到实用的设计知识。

餐饮设计是为了果腹之欲，还是整合的体验？
崭新餐饮体验─由厨房、店铺以至餐具的设计，建构出全新的餐饮体验

选择餐厅，除了味道，还需考虑独特的服务、环境、餐具及餐饮形式等元素，让客人有更深层次的体验，留下深刻印象。以下的成功例子，或者可以为你带来一点启发。

国际创新及设计顾问Continuum中国上海区总经理 Chris Hosmer于2012年被CBN评选为50大商业创新奇才。Continuum成功将Holiday Inn 酒店大堂转型为集咖啡室、迷你超市、酒吧及视艺廊于一身的多元化汇廊。穿透式的大堂设计更吸引无数宾客驻足观赏。Chris会全面剖析当中面对的挑战，更会亲述创新如何振兴Holiday Inn 的餐饮服务。而Continuum首席策略师Marcus Lui就会通过设计思维工作坊让参加者以用家为本的方法面对设计及商业挑战。

国际创新及设计顾问Continuum中国上海区总经理 Chris Hosmer

上海Continuum Innovation首席品牌策略师Marcus Lui

Holiday Inn 酒店大堂转型为集咖啡室、迷你超市、酒吧及视艺廊于一身的多元化汇廊。

美国Dinner Lab创办人被《福布斯》选为2012年30位30岁以下的杰出创业家。Dinner Lab 在美国10个城市成功打造快闪餐饮文化后，再创新猷推出「程式餐厅」，以集体智慧为餐厅设计全新餐牌。Brian会分享如何将食客品尝菜色后回馈的意见，整理及分析成实用的数据来营运餐廰。他亦会阐述Dinner Lab的经营概念，如何在短时间内扩充版图的策略，以及未来的发展大计。工作坊中，他更会亲身与参加者互动地讲解「程式餐厅」的概念。

美国Dinner Lab创办人

Dinner Lab志在为客人提供与别不同的餐饮体验，就如这个舞台上的晚餐。

Studio JinHyun Jeon总监及设计师JinHyun Jeon锐意透过崭新的赏味公式，配合刺激感官的餐具，创造不一样的餐饮体验。其下所设计的菜单，经由JinHyun 的实验研究得来，而食物烹调则交由米芝莲星级餐厅负责。她会讲解如何透过以上的合作，挑战传统的饮食习惯，以直觉行为诱发情感上的体验。会议将会引申如何通过主动的参与、评论，在社会、科技或生态方面超越传统的饮食文化，创造不同的饮食体验。

 
Studio JinHyun Jeon总监及设计师JinHyun Jeon
 

JinHyun Jeon与米芝莲星级餐厅合作，设计出触动味蕾的餐具。

服务设计是为增加销售，还是要颠覆传统？
创新服务模式 ─ 创造颠覆传统的服务设计，引领潮流

酒店不一定要冠冕堂皇、购物不一定要有既定商铺，零售及款待业的服务设计就是可以那么天马行空，以下KODW的讲者将展示他们如何做得到。

奥地利及德国DasPark酒店创办人Andreas Strauss为了探讨「半公开式的公共款待工具」能否存在于公众环境，分别于2005年及2009年在奥地利奥滕斯海姆及德国博特罗普两大城市建立了DasPark酒店。作为行业中的先驱，项目将多条标准的排水管改装成酒店房间，提供舒适的基本设施。

奥地利及德国DasPark酒店创办人Andreas Strauss

DasPark Hotel将排水管设计成酒店房间，摆放于公共空间作为款待工具，以崭新的服务模式带来不一样的体验。

香港Icicle集团CEO Bonnie Chan认为要为顾客精心策划一个独特的购物旅程，时间、数码渠道、文化、国家等，都是众品牌须要考虑的因素。面对世界市场的不断转变，国际品牌成功带领数码与实体接触点的融合， 创造多重的体验，于不同层面与顾客紧密接触。Bonnie将阐述其公司Icicle如何帮助国际品牌建立一个一致及全方位的客户体验。

香港Icicle集团CEO Bonnie Chan

Icicle专为国际品牌创造多重及全方位的客户体验。

韩国Cheil Worldwide创意经理Misu Yi利用首尔地铁站的大型户外广告空间，将HomePlus超级市场的货品铺天盖地陈列于月台幕门，市民可利用智能电话及QR Code即时购物。Cheil Worldwide的创意团队早于开幕前一个月已推出此大型户外宣传活动，在没有电视及传统刊物的广告支持下，开幕日的销售额较预期超出5.5倍， 成功利用O2O (Online To Offline) 服务模式打造出一所没有商店的商店。

韩国Cheil Worldwide创意经理Misu Yi

Cheil Worldwide把HomePlus超级市场的货品铺天盖地陈列于首尔地铁站月台幕门，让市民可利用智能电话及QR Code即时购物。

台湾「好样企业」VVG 负责人Grace Wang以“促进良好生活”为宗旨，为十个不同企业建立了一个迷你王国。从「好样餐厅」、「好样公寓」到「好样本事」，她都一直提倡一致的生活态度，而灵感就是来自她广泛的旅游经历及世界各地的文化。Grace希望藉VVG的概念推广亚洲胡同文化，为客人创造写意、优雅及贴心的服务环境。

台湾「好样企业」VVG 始创人Grace Wang

VVG 第一家书店 「好样本事」在2012年被美国网站 Flavorwire.com评选为全球最美的20家书店之一。

香港AMENPAPA有限公司总监Leo Chan希望以时装作为平台来宣扬神爱世人的视野，旗下每一件产品都印有源自圣经、满载睿智及触动人心的讯息或故事。AMENPAPA打造出富本地特色及潮流色彩的基督教时尚，玩味十足又能发放正能量，其产品深受知名歌手及艺人支持，如周杰伦、郑秀文及G.E.M.邓紫棋等等，亦同时被不少亚洲知名时装杂志广泛报导。现时，AMENPAPA产品已于40多间连锁店有售，地区遍及香港、澳门、台湾及中国。

香港AMENPAPA有限公司董事Leo Chan

AMENPAPA以时尚设计演绎圣经故事。

想听一连3期我们介绍过的逾20位世界级讲者的现身说法？
立即报名，可尊享折扣优惠！http://www.kodw.org/
第一期介绍重温：http://www.visionunion.com/article.jsp?code=201405190013
第二期介绍重温：http://www.visionunion.com/article.jsp?code=201406030001

由香港设计中心主办，「设计『智』识周 2014」将于6月23日至27日假香港中环的创意新地标「PMQ 元创方」及Garage Society举行。本年度以「设计?服务?将来」︰零售及款待业的发展机遇为主题，透过为期五天的活动，包括两天的会议、半天的专题研讨会及一系列的工作坊，逾廿位国际级大师将分别以六大专题演讲：（一）服务设计新势力；（二）海量数据分析；（三）无缝科技体验；（四）感官空间设计；（五）崭新餐饮体验；以及（六）创新服务模式，展现如何以创新的服务设计占领先机。